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Il Ritorno Del Maiale Nero

Eventi Vari a CARAMANICO TERME (PE) Abruzzo -


incontro conviviale per la riscoperta del maiale nero d'abruzzo con la collaborazione di slow food condotta di pescara e la capanna di eumeo. intoduzione di: fiadoncino di formaggio e crostino profumato all'aglio rosso di sulmona con lardo speziato; "pizz'ng dj sfriul" e pancetta affumicata; assaggi di

norcineria abruzzese e tradizione casearia. primi: polenta di "randigna" della valle peligna con spuntatine e salsicce alla "peperchia"; piangozzelle di farro con foglie e salsiccia di fegato. trionfo del porcaro eumeo: ciff e ciaff; tagliata di lombo allo scalogno; maialino nero in bella vista.

contorni: fagioli avorio aquilano, patate rosse del morrone e peperoni arrosto. il dolce: cassata sulmonese rivisitata. vini: montepulciano d'abruzzo cerasuolo strappelli; montepulciano d'abruzzo chronicon zaccagnini; passito plaisir zaccagnini. sara' servito esclusivamente carne di maiale

nero d'abruzzo nato ed allevato all'aperto nell'alta valle dell'orta, caramanico terme. pane di solina di decontra del forno a legna di san nicolao. parleremo con esperti ed appassionati di maiale autoctono in italia e in abruzzo - allevamento di qualitą e riscoperta delle produzioni tipiche - ruolo del

consumatore e la scelta per il "buono, pulito e giusto". info e prenotazioni 085/92584 domenica 18 gennaio 2009, dalle ore 13.00


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Periodo
Dal al

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Luogo
CARAMANICO TERME (PE) Abruzzo



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