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OLIO IN FESTA

Il viaggio sfiora il mare Tirreno e va alla scoperta della grande Valle degli Ulivi, meglio conosciuta come la Valle del Savuto. L’obiettivo lo indica la stagione che fa delle giornate a cavallo tra ottobre e novembre quelle ideali per iniziare la raccolta delle olive e l’estrazione dell’olio extravergine. Teatro di tutto ciò sarà Cleto che per volontà dell’amministrazione Comunale e grazie alla collaborazione dei produttori agricoli Cletesi ospiterà direttamente “in campo” prima ed “in frantoio” poi una serie di eventi di assoluto interesse.

A Cleto, quindi, comune custode di un importante patrimonio olivicolo (qui dimorano circa 130.000 piante di ulivo) convinto della qualità delle produzioni agro alimentari e della forza attuale delle proprie tradizioni,avrà luogo la Giornata di Resistenza Umana.

E’ dunque seguendo l’Ordine delle Stagioni che nasce ”Olio in Festa” una vera e propria festa pensata insieme al Club di Papillon della Calabria e dedicata all’olivo ed all’olio ricchezza di questa terra. L’olio come alimento, l’olio nella tradizione, l’olio in cucina, l’olio dal punto di vista salutistico oggi, nel tentativo di trasformare l’abitudine all’uso in consapevolezza di qualità organolettica. Dalla raccolta alla frangitura, dalla frangitura all’estrazione e alla degustazione toccando con mano ed osservando da vicino la perizia degli olivicoltori e dei frantoiani Cletesi che per l’occasione apriranno le loro porte accogliendo con cordialità i visitatori. Questo e tanto altro offrirà la giornata di Resistenza Umana del Club di Papillon della Calabria. Esperti assaggiatori, capitanati dal dr. Rosario Franco, guideranno i partecipanti alla scoperta dell’olio vero ed alla conoscenza delle tecniche di produzione e di assaggio.

Non mancheranno momenti di confronto e discussione sul tema: LA MARCIA DELL’OLIO VERO. “Le ragioni dell’extravergine”. La sala consiliare di Cleto ospiterà infatti un talk show moderato da Maurizio Pescari, Giornalista del Corriere della Sera ed uno dei massimi Esperti di Olio (lo stesso cura per il Golosario la Guida alle cose buone d’Italia di Paolo Massobrio, la sezione dedicata all’Olio), durante il quale oltre al sindaco Amerigo Cuglietta ed a Francesco Saliceti responsabile Regionale del Club di Papillon della Calabria, autorevoli ospiti come: Mario Reda, presidente dottori Scienza in Agraria di Cosenza, Francesco Dignitoso responsabile U.O. Igiene Alimenti Nutrizione (S.I.A.N.), Rosario Franco divulgatore agricolo ARSSA, Innocenzo Muzzalupo CRA (centro di ricerca per l’olivicoltura e l’industria olearia), Pietro Molinaro presidente regionale Coldiretti, Paola Gula giornalista enogastronomica, Vincenzo Capilupi specialista in Scienza dell’Alimentazione all’Università Magna Grecia di Catanzaro,Mario Pirillo assessore regionale all’agricoltura, ci porteranno ad approfondire le conoscenze di “questo” alimento sano, gustoso e salutistico.

Al termine tutti a pranzo alla Rassegna Gastronomica Cletese, promossa dall’agriturismo “Giardini” e dai ristoranti “L’Orchidea” e “Zio Pepè 2”.
“Un giorno intero – spiega Francesco Saliceti, responsabile regionale del Club di Papillon della Calabria – durante il quale vivremo un percorso guidato che dal campo ci porterà all’analisi sensoriale dell’olio extravergine di oliva, uno degli alimenti cardine della nostra dieta mediterranea. L’olio vero infatti, protagonista della gastronomia cletese, si unirà al paesaggio, alla storia del suo territorio ed allo sviluppo della conoscenza.”

Info e prenotazioni: www.clubpapillon.it / tel. 3471943389

Francesco Saliceti, responsabile regionale Club di Papillon della Calabria / 3479806648

Autore: francesco saliceti 
Evento inserito il 11/11/2007 

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